Zutaten für 4 Personen

4 EL Joghurt

2 EL Tandoori-Paste

500 g Hühnerbrustfilet

2 EL Rapsöl

200 g Feldsalat

2 Birnen

2 Äpfel

2 EL Zitronensaft

1 Bund Schnittlauch

4 EL Rapsöl

2 EL heller Balsamicoessig

Pfeffer, Salz

Den Joghurt mit der Tandoori-Paste verrühren Die Hühnerbrust in 4 gleich dicke Teile schneiden und  rundum mit der Mischung bestreichen und mind. 15 Min. ziehen lassen.

Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Äpfel und Birnen schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.

Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.

Aus 4 EL Rapsöl, Balsamicoessig, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette anrühren.

2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten, ca. 5-7 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Den Feldsalat mit den Apfel- und Birnenspalten mischen, das Dressing unterheben, auf eine Servier-Platte geben und mit dem Schnittlauch bestreuen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.